ビール酵母

ビール酵母とは、ビールを製造するときに利用されている発酵菌のことで、ビタミンや必須ミネラル、アミノ酸、食物繊維など、栄養素が豊富に含まれています。中でもビタミンBや食物繊維、アミノ酸などはダイエットにも効果的です。ヨーグルトに混ぜて食べることによって空腹感を満たすことができます。ただし、ビタミンA,C,Eなどの栄養素は不足しているので、食事で補うようにしましょう。

ビタミンB1

脂質の分解を促進し、エネルギーに変えるのに不可欠な栄養素。ビタミンB2が不足すると、脂肪が燃焼されにくくなります。ビタミンB2を多く含む食材として、レバー・キノコ類などが挙げられます。熱に弱い栄養素なので、熱を通さず摂取できる牛乳やヨーグルトなどもいいでしょう。

ビタミンB2

ご飯やパンなど、糖質の代謝に必要な栄養素。水溶性ビタミンで熱に弱いので、調理をするとかなりの量が失われてしまいます。過剰に摂取しても、体外に排出されるので摂り過ぎの心配はありません。ビタミンB1を多く含む食材として、豚肉・キノコ類などが挙げられます。

ポリフェノール

ウーロン茶や紅茶などに含まれるポリフェノールは腸の中で脂肪を吸収されにくくする働きがあります。またポリフェノールには、脂肪の燃焼を促進する作用があるエピネフリンというホルモンの分解を抑制する作用もあります。

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